Капусточка

Наступило время квасить капусту. Выбрала самый простой и быстрый способ. Станочком нарезала капусту. Натерла морковь и смешав все уложила в трехлитровый бутыль. Залила содержимое 800мг. кипятка с 1 столовой ложкой соли и 1 столовой ложки сахара. Все! Уже через 3 часа можно тыкать палочкой, чтоб выходили газики.По мере надобности раз или два за день. Уже через 3 дня можно переложить в удобную емкость и в холодильник. Делала так несколько раз за последний месяц и как-то все быстро съедалось. И ведь действительно вкусно! Очень!

Шарлотка

Шарлотка "Прелесть" Пока есть яблоки в дешевой продаже едим их.Иногда делаю шарлотку. Чтоб получилась размером со стандартную сковородку беру. 3 яйца,1

стакан муки, 1 стакан сахара, 4-5 средних яблок, корицу и ложку водки. Взбиваю до пены белки и только после этого ввожу в эту смесь сахар, муку,корицу, водку, желтки - взбиваю еще. Духовка включена, на сковородке пергамент - смазываю слегка маслом и посыпаю манкой, затем нарезанные яблоки, а сверху мучную смесь.

В духовку на 40 минут. Пальчики оближешь!

Аппетитные тефтели

Стремясь использовать в своей кухне диетические принципы, я все же слегка отошла от них в этом блюде. Однако правило - просто, быстро, вкусно сохранила. Использовала: филе курицы (для фарша), лук, рис, соль и перец. Все смешала. Сделав мясные комочки, размером с маленький теннисный шарик, обжарила их на растительном масле. Затем, сложила в кастрюлю и залила кипятком, полностью покрыв содержимое. Сверху добавила морковь. Все. Через 35 минут аромат сообщил - готово!

Цветная капуста с мясом

Она же заполнена как возможно

Итак чистая капуста

Завернула без особой тщательности

В разрезе после 35 минутной паровой бани

 Достаточно оригинальное блюдо. Из серии быстро, полезно и вкусно. Использовала фарш из филе курицы с луком и перцем с солью. Нашпиговала головку цветной капусты и завернув в фольгу положила в пароварку. Через 35 минут аромат дал сигнал - готово. И действительно, готово! Полакомились с удовольствием и остывшим это блюдо также было вкусным. Конечно можно импровизировать с майонезом, но мы его не едим!

А далее дело вкуса. Можно просто украсить цветными овощами.

Кабачки

На этот раз эксперимент с кабачками увенчался успехом. Собственно ожидаемый результат. Всего лишь 2 кабачка и 1 морковка. Станочком кухонным нарезала лентами и очень плотно сложила в банку 1 литр. Рассол простейший. В стакан кипяченой воды 4 ложки сахара и 1  с горкой соли. Этот стакан полностью поместился в подготовленную литровую банку.Все! 4 дня и можно ставить в холодильник. 

Паровые котлеты с кабачками

Продолжаю использовать пароварку. Приготовила завитушки с морковкой и добавила новые варианты паровых котлет.

Как видно на фото котлеты на дне, а завитушки сверху. Филе куриное предварительно посолила и поперчила и часик с луком полежали, а потом вот так завернула и разложила на котлеты.

Котлеты с кабачками богаты белком и клетчаткой. В их приготовлении можно использовать постное мясо курицы или говядины, а кабачки могут заменить цуккини или патиссоны.
Чтобы приготовить котлеты с кабачками понадобится: 500 г нежирного мяса, 1 кабачок средних размеров, 1 небольшая луковица, 1 столовая ложка манки, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо измельчить блендером или мясорубкой. Добавить мелко нарезанный лук;

2. Кабачок, цуккини или патиссон помыть, очистить, убрать семена и потереть на крупной терке;
3. Дать кабачку немного постоять, выделившийся сок слить, иначе котлеты будут разваливаться;
4. Фарш посолить по вкусу, добавить манку и дать постоять минут 10, чтобы манка немного разбухла;
5. Сформировать котлеты с кабачками и приготовить на пару в течение 20 минут.

В результате котлеты получились несколько отличными.В фольге были котлеты гладкие.Я из не обваливала в манке. Тоже хороши, но гладенькие, а на тарелке нежные и манка более ощущается на вкус. 

Новая тема

Дети - это радость! Особенно это чувство обостряется в отношении внуков. У меня пока одна внучка. Другими глазами смотрю на нее. И вижу иначе, чем своих детей в раннем детстве. Тем ценнее время наблюдения за маленькими человечками и возможность обучить их чему-то вовремя. Ответственна и миссия бабушки и дедушки.

Синички

СИНИЧКИ НА ПЕРЕКЛИЧКЕ

- По порядку номеров, рассчитайтесь!.. – Этот клич на самом деле раздается на всех аллеях и на мало-мальски обсаженных деревьями участках нашего города в самые первые дни лета. Без перевода слышится писк – так все время находятся на связи со своими родителями выводки птенцов-слетков больших синиц.

Хотя птенчики по размеру совсем такие же, как взрослые птицы, они еще не набрались ума-разума. Слетки (так обычно называют пернатую молодь любых видов) иногда чересчур доверчивы и поэтому чаще всего попадают  в неприятности. Ни в коем случае нельзя брать юных синичек «на дом». Хлеб для них - хуже отравы, по постоянному писку молодежь находят родители в самых густых кустах можжевельника и сирени, там и кормят отпрысков – исключительно животной пищей (червячками, куколками и тому подобным).

Зато наблюдать за пичугами в это время  легко и интересно. Нужно лишь определить, с какого дерева или кустика раздаются непрерывные позывные, и набраться чуть-чуть терпения. К сожалению, и кошки не дремлют, если у вас имеется Мурка или Барсик, постарайтесь не выпускать его из рук в эти напряженные для взросления птенцов дни.

Например, возле Дворца спорта вчера пищал выводок из четырех молодых, а сегодня на зов родителей отзывается только одинокий голосок…Конечно, большие синицы успеют поставить на крыло первый выводок и пойдут на второй «заход», но все равно ужасно жаль попадающих в беду крошек.

Синички всегда являются фоновым видом для Евпатории. Значит, веселую перекличку, которую можно услышать в эти дни, не утеряют в будущем и наши дети, и внуки…

А. БОНДАРЬ.